목포맛집 :: [박병궁명인 목포설렁탕 목포본점] 특허등록된 설렁탕을 맛볼 수 있는 아이와 가볼 만한 현지인 맛집

지난 목포여행에서의 맛집 소개가 끝나지 않았습니다
농림축산식품부 제공 안심식당이자
현지에서는 손에 꼽을 설렁탕 맛집을 소개하고
전라남도의 맛기행을 한 것과 같은
김별하랑의 소중했던 일상을 추억합니다

박병궁명인 목포설렁탕 목포본점

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운영시간

08:00 - 21:20
20:50 라스트오더

매주 화요일 정기휴무

오전 8시부터 꽤 늦은 시간까지 운영되고 있어
여행을 하다 저녁 끼니가 늦어져
늦은 시간 우연히 찾게 된 맛집이에요

한국음식의 명인

매장입구에서부터 특허등록, 명인소식이 가득했는데요

설렁탕에 이렇게 진심인 분이 계실까요
[한국음식명인 설렁탕 명인] 명인명장협회로부터
설렁탕 명인으로 인정받았다고 합니다

설렁탕 육수를 이용한 설렁탕 및 제조방법이 특허등록 되었으며 한 분야에서 이토록 인정받을 때까지 설렁탕이라는 음식으로 얼마나 많은 연구를 하고 땀을 흘리셨을지 명인의 정성과 노고가 고스란히 느껴졌어요

올해 박병궁 명인 목포설렁탕 목포본점으로
상호 변경

이전에 상호이름이 '장수옥'으로
올해 박병궁 명인 목포설렁탕 목포본점으로
변경했다고 해요

이전부터도 현지인들이 즐겨 찾는 맛집으로 유명했으며 가게 이름까지 박병궁명인 목포설렁탕!!!
그만큼 자신 있다는 신뢰감을 보여줍니다

투명한 조리과정

오픈형 주방

가게 입구에는 대형가마솥에 끓고 있는 직화식 설렁탕육수 만드는 조리과정을 고스란히 오픈형 주방으로 보여주는데요

항상 고객님들의 눈높이에 맞춰 노력하고
소통하려는 명인의 의지가 엿보입니다

후식제공

식사 후에 즐길 수 있는 디저트로
수정과와 믹스커피가 준비되어 있어요
드넓은 대기공간과 쾌적한 환경의 쉼터 같은 느낌을 받았고 이전 저의 포스팅에서  늘 언급하지만
믹스커피 제공 음식점은 맛집의 국룰인 듯합니다

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메뉴

목포설렁탕 11,000원

명인의 목포설렁탕을 안 먹어볼 수 없겠지요
메뉴가 생각보다 다양했는데요

혹, 다음 방문 시에는 꼬리수육전골을 먹어보고 싶네요!!
설렁탕에 이어 꼬리곰탕 분야에서도 특허등록이 되었다고 합니다👍

명인의 손 끝에서 만들어진 특허등록된 꼬리곰탕 또한
특별한 음식으로 맛보고 싶어 졌어요

맛집소개하는데 서론이 이렇게 길어본 적도 쉽게 있는 일은 아닌 듯하여 내돈내산임 분명히 합니다

주문은 테이블에 준비된 키오스크에서 가능합니다

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기본찬

박병궁명인 목포설렁탕은
나트륨 줄이기 실천음식점으로 목포 최초 식약처 인증을 받았고 으뜸맛집, 모범음식점(목포시)입니다

2년 이상 간수 빠진 소금으로 만든 신안천일염 볶음소금이 제공됩니다

매일아침 국내산 재료로 만든 갓 담은 김치와
20일 숙성시킨 깍두기가 세팅되며
주문 시 즉석 부추무침 겉절이도 함께 나옵니다

부추무침 겉절이는 아삭아삭 신선함이 그대로 전해졌고
김치 한번 베어 먹고 잘 왔다고 느껴집니다

특허등록 목포설렁탕 맛보기

11,000원

명인이 만든 특허등록 설렁탕입니다
겉보기에는 국물만 가득한 국 같은데요

설렁탕 10배 즐기기로
맛있게 설렁탕을 먹는 방법이 상세하게 적혀 있어요

1. 볶은 소금을 2~3회에 걸쳐 약하게 간을 한다
2. 대파와 후추는 취향껏 적당히
3. 소면을 먼저 건져 드신 후

4. 매일 아침 갓 담은 김치에 한입
    (깔끔한 맛을 느낄 수 있고)

5. 20일 숙성시킨 깍두기에 한입
    (개운한 맞을 즐길 수 있고)

6. 새콤 달콤한 부추무침에 곁들어 드시면 더 만족감을    느끼실 수 있습니다

7. 절반정도 드신 후 부추무침이나 깍두기 국물을 넣어 드시면 감칠맛과 개운한 맛을 즐길 수 있습니다
  (신의 한 수)

아무런 간을 하지 않고 드시면 더욱더 고소하고
담백한 맛을 즐길 수 있다고 해요

저는 볶음 소금간만 살짝 넣고 대파 넣고
완그릇 했습니다💜

설렁탕 한 그릇에 진심을 담았네요!!

얇게 썬 고기와 국수가 넉넉히 들어 있고
깔끔하지만 깊은 맛이 나는 설렁탕에
가족 모두가 한 그릇 뚝딱하고 나오니 배가 부르네요 ㅎ

마지막
시원한 수정과 한잔에
입안이 그렇게 깔끔할 수가 없었습니다!!

설렁탕뿐만 아니라 김치까지도 흠잡을 곳이 없었던
목포 맛집

전라남도 여행에서는 맛기행이 자동으로 되고
어딜 가나 인심 좋고 넉넉한 찬에 나오는
식사로 입과 마음이 풍성했어요

목포 여행을 계획한다면 추천하는 맛집입니다
목포시청과 가깝고 유명한 목포 관광지가 많은
목포 유달산 케이블카 주변에 위치하고 있어
한 번쯤은 들릴만한 곳에서
일상을 추억합니다

박병궁명인 설렁탕 목포본점

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내돈내산

[카카오맵] 박병궁명인 목포 설렁탕 목포본점
전남 목포시 삼향천로 4 건영빌딩 1층 (옥암동)

https://kko.kakao.com/LRSxTro6nU

박병궁명인 목포

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